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寒江映雪 的博客

佛说:前世的五百次回眸才能换得今生的一次擦肩而过……

 
 
 

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浇汁鲍鱼  

2014-08-28 16:28:56|  分类: 南北美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       解密舌尖 浇汁鲍鱼 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

       这个时节,海鲜开始便宜起来。

       市场上出售的中等个头的鲍鱼3元一只,早上去,刚到的鲜鲍个头还比较大,仔细的挑了几只,回来加工下。相对应解密舌尖之红烧鲍鱼篇,我选择了比较简单的做法,只做了一个浇汁,就食其自然鲜美滋味。

       原料:鲍鱼,鲜鲍汁,白糖,蒜米。

       做法:

        解密舌尖 浇汁鲍鱼 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

        解密舌尖 浇汁鲍鱼 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

       1,新鲜鲍鱼取出鲍肉后去掉内脏,边裙清洗干净。

         解密舌尖 浇汁鲍鱼 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇


         解密舌尖 浇汁鲍鱼 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

         2,在鲍肉上打花刀,上锅蒸3--5分钟。
  
         解密舌尖 浇汁鲍鱼 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

       3,鲜鲍汁适量,加清水与白糖调匀,

       4,锅中加入少许油,炒香蒜米(蒜米要尽量碎一点)将调好的鲜鲍汁倒入锅中煮沸,调好味道,水淀粉勾芡至合适的浓度后即可。

        5,蒸好的鲍鱼摆盘,淋上做好的浇汁就可以啦。

       这次掌握的火候刚刚好,鲍肉柔软鲜嫩,吃起来很是鲜美。

       解密舌尖 浇汁鲍鱼 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

 

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