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寒江映雪 的博客

佛说:前世的五百次回眸才能换得今生的一次擦肩而过……

 
 
 

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酒鬼花生的做法  

2013-09-18 12:52:32|  分类: 南北美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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酒鬼花生的做法 - 酒鬼鼠  - 酒鬼鼠

 原料:花生米、花椒、干红辣椒、盐、白糖、花椒粉、辣椒粉。

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 做法:

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  1、花生米洗净加水泡涨;

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 2、剥去花生米的红衣,用厨房纸擦净表面的水份,倒进保鲜袋里入冰箱冷冻一夜;

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 3、锅里放油,倒入冷冻过的花生仁;

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 4、炸至花生仁澎澎炸开后捞出,再把油烧热,倒入花生米炸至表面金黄后捞出沥油;

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 5、锅里留少许底油,放花椒,干红辣椒段炒香,倒入花生米翻炒;起锅前撒上盐,白糖,辣椒粉,花椒粉调味即可。

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注:

1、炸花生米的时候我是用的冷锅冷油,这样花生米比较容易炸透。

2、最后炒干辣椒段和花椒时,锅里底油只用放一点点,保证辣椒段,花椒粒不糊就行。

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